Wie man ein Lebensmittelverkäufer auf Festivals und Messen ist

Egal, ob Sie ein Restaurantbesitzer sind, der auf einen größeren Kundenstamm hofft, oder ein Kochbegeisterter, der die Natur genießt und Ihre Lieblingsrezepte serviert, Sie können als Lebensmittelverkäufer auf Messen und Festivals Geld verdienen. Obwohl die spezifischen Anforderungen je nach Umfang Ihres Lebensmittelgeschäfts und den Gesetzen der einzelnen Bundesstaaten variieren können, können Sie anhand einiger grundlegender Richtlinien auf dem besten Weg sein, ein erfolgreicher Lebensmittelhändler in Outdoor-Parks und Veranstaltungen zu werden.

Ordnungsgemäße Genehmigungen und Lizenzen

Bestimmen Sie, welche Genehmigungen erforderlich sind. Um Lebensmittel und Getränke auf Messen und Festivals verkaufen zu können, benötigen Sie normalerweise eine Händlerlizenz oder eine Lebensmittelhändlergenehmigung. Restaurants, die an minimalen Veranstaltungen teilnehmen, können im Allgemeinen eine vorübergehende Genehmigung erhalten, die Verkaufsrechte für etwa 24 bis 48 Stunden ermöglicht. In der Regel kann der Veranstaltungskoordinator die erforderlichen Anträge stellen oder Sie an die entsprechende Agentur weiterleiten.

Wenn Sie ein Lebensmittelgeschäft eröffnen und häufig zu mehreren Festivals und Messen reisen möchten, müssen Sie Ihr Unternehmen bei Ihrem örtlichen Gesundheitsamt lizenzieren. Möglicherweise müssen Sie jedoch für jedes Festival, das Sie anbieten, eine vorübergehende Genehmigung des Anbieters einholen . Auf der Website der Small Business Administration finden Sie detaillierte Informationen darüber, welche Genehmigungen in den einzelnen Bundesstaaten erforderlich sind.

Transport- und Küchenbedarf

Schauen Sie sich den Kauf eines Arbeitsfahrzeugs mit geeigneter Größe an. Als Lebensmittelhändler müssen Sie viele Gegenstände transportieren, egal an wie vielen Veranstaltungen Sie teilnehmen. Restaurantbesitzer, die gelegentlich Festivals veranstalten, benötigen mindestens einen großen Arbeitswagen, um Lebensmittel, Getränke, Vorräte und Beschilderungen zu transportieren. Wenn Sie ein Vollzeitgeschäft für mobile Lebensmittelverkäufe betreiben, wird ein mit Küchen ausgestatteter Lebensmittel- oder Catering-LKW empfohlen.

Richtige Ausrüstung für die Zubereitung von Speisen

Informieren Sie sich über die richtige Ausrüstung für die Zubereitung und den Transport von Lebensmitteln, die für den Betrieb Ihres Unternehmens erforderlich ist. Off-Site-Restaurantverkäufer benötigen Thermobeutel und Hartplastikkühler, um die zubereiteten Lebensmittel während des Transports auf der richtigen Temperatur zu halten. Wenn Sie einen Imbisswagen fahren, sind normalerweise Kühlgeräte und geeignete Heizgeräte im Fahrzeug eingebaut.

Stellen Sie in jedem Fall sicher, dass Sie eine ausreichende Menge an Aufbewahrungs- und Servierbehältern für Lebensmittel kaufen, die den Hygienevorschriften und -richtlinien Ihres staatlichen Gesundheitsministeriums entsprechen. Besuchen Sie die FoodSafety.gov-Website, um Kontakte zu staatlichen und bundesstaatlichen Lizenzen zu finden und Informationen zur Lebensmittelsicherheit zu erhalten, da die Vorschriften und Richtlinien landesweit variieren können.

Angemessene Versicherungspolicen

Stellen Sie sicher, dass Sie alle erforderlichen Versicherungspolicen haben. Abhängig von Ihrem geografischen Standort und der Art des Verkaufsgeschäfts, das Sie betreiben, benötigen Sie bestimmte Arten von Versicherungen für Lebensmittelverkäufer. Wenn Sie ein Restaurant besitzen, kann Ihre Einrichtungsrichtlinie eine Dachversicherung für Veranstaltungen außerhalb des Geländes beinhalten, oder Sie können für jedes Festival eine vorübergehende Haftpflichtversicherung abschließen.

Ständige Eigentümer von Konzessionsständen sollten eine Sach- und Haftpflichtversicherung sowie eine Arbeiterentschädigungsversicherung zum Schutz der Arbeitnehmer haben. In beiden Szenarien benötigen Sie eine gewerbliche Autoversicherung, um Lebensmittel, Getränke, Ausrüstung und Zubehör zu transportieren.

Verbraucher- und Wettbewerbsforschung

Führen Sie eine Untersuchung der Verbraucherbedürfnisse und Wettbewerber durch und erstellen Sie ein Menü. Überlegen Sie, was Ihre Konkurrenten bedienen, welche Preise sie haben und wer Ihre Zielgruppe ist - Kinder, Familien, ethnische Gebiete. Stellen Sie sicher, dass Sie Artikel einschließen, die auf engstem Raum schnell und einfach zubereitet werden können und für Festivalbesucher auch unterwegs leicht zu essen sind. Vermeiden Sie Lebensmittel, die schmelzen, verschütten, übermäßig unordentlich oder beim Gehen schwer zu konsumieren sind.

Lager- und Bestandsliste

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Bestands- und Inventarliste erstellen und alle benötigten Lebensmittel und Materialien kaufen. Sobald Ihr Menü fertig ist, kaufen Sie die notwendigen Lebensmittelzutaten, Beilagen und Getränke sowie einen guten Vorrat an Servietten, Einweg-Essgeschirr und Servierbehältern. Restaurantbesitzer haben in der Regel bereits alle notwendigen Vorräte vor Ort.

Vergessen Sie nicht, den Kunden Behälter zur Verfügung zu stellen, die leicht zu transportieren sind. Servieren Sie beispielsweise Eiscreme in einer Tasse anstatt in einer Tüte, die über Ihrer Hand schmelzen kann, oder Suppe in einem hohen Kanister anstelle einer Schüssel.

Lieferantenantrag rechtzeitig einreichen

Wenden Sie sich an Ihren örtlichen Stadtrat und die Veranstaltungskoordinatoren, um sich für die Privilegien für Lebensmittelverkäufe zu registrieren. Die meisten Messen und Festivals sind mehrere Monate im Voraus geplant und nehmen mindestens sechs bis acht Wochen vor der Veranstaltung Bewerbungen von Anbietern entgegen. Vergessen Sie nicht, einige Monate vor dem eigentlichen Veranstaltungstermin herauszufinden, welche Genehmigungen erforderlich sind, und die Verkaufsmöglichkeiten zu prüfen.

Dinge, die Sie brauchen werden

  • Fahrzeug

  • Versicherung

  • Genehmigungen und Lizenzen

  • Ausrüstung

  • Lieferungen und Materialien

Trinkgeld

Abhängig von Ihrem geografischen Standort kann der Verkauf von Lebensmitteln im Freien als saisonale Karriere angesehen werden. Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem kaltes Wetter herrscht, sollten Sie in den Wintermonaten eine alternative Einnahmequelle in Betracht ziehen.