So starten Sie ein kleines Grillunternehmen

Hat dir jeder gesagt, dass du das beste Barbecue machst? Wenn Sie versucht waren, ein eigenes kleines Unternehmen zu gründen, das Ihre berühmten gegrillten Rippen verkauft, sollten Sie sorgfältig planen, damit das Geschäft nicht in Rauch aufsteigt. Ein guter Geschäftsplan, sorgfältige Ausgaben und eine Marketingstrategie, die Sie im Blickfeld der Öffentlichkeit hält, werden Sie zum Erfolg führen.

Wählen Sie eine Servicebereitstellungsmethode

Barbecue bietet Ihnen von Natur aus viele Möglichkeiten, Ihr Essen der Öffentlichkeit anzubieten. Sie können ein traditionelles Ladenrestaurant eröffnen, aber Sie sind nicht darauf beschränkt, in einem festen Betrieb zu servieren. Viele Grillunternehmen nutzen diese zusätzlichen Veranstaltungsorte:

  • In einem offenen Raum oder auf einem freien Grundstück mit einem tragbaren Raucher oder Grill
  • Auf Messen oder Sportveranstaltungen aus einem Imbisswagen
  • Bei Wein- oder Bierfestivals mit einem großen Anhänger
  • Bei jemand anderem für private Feiern oder Firmenfeiern.

Ihr Ausrüstungsbedarf und Ihr Betriebsplan hängen davon ab, wie Sie Ihr Essen servieren. Bei jeder Servicemethode sollten Sie jedoch alle Ihre Kosten berücksichtigen, einschließlich des Ausrüstungsbedarfs, der Lizenzgebühren und des Personals. Entwickeln Sie im Voraus einen vollständigen Geschäftsplan, um sich bei der Eröffnung Ihres Geschäfts auf dem Laufenden zu halten.

Schreiben Sie einen Businessplan

Definieren Sie Ihr Geschäftsmodell klar und wissen Sie genau, was Ihre Servicemethode beinhaltet, sowohl was Sie kostet als auch rechtlich. Der Umfang Ihres Betriebs bestimmt natürlich die anfänglichen Kosten für den Start. Wenn Sie beispielsweise planen, an den Wochenenden einen Durchfahrtservice von einem freien Grundstück in Ihrer Nähe aus zu betreiben, kommen Sie möglicherweise mit einem einzigen tragbaren Raucher und einer einfachen Verpackung aus. Wenn Sie hoffen, bei regionalen Festivals eine größere Auswahl an Grillgerichten und Beilagen zu servieren, ist ein größerer Imbisswagen erforderlich, um mehr Volumen unterzubringen.

Ihr Geschäftsplan sollte so detailliert wie möglich sein. Zu adressierende Bereiche sind:

  • Menüpunkte, einschließlich Vorspeisen und beliebiger Seiten
  • Ein Budget mit Ausrüstungspreisen, Lebensmittelzutaten und Zubehör
  • Verfügbare Finanzmittel oder Optionen für den Erwerb von Startkapital
  • Standortoptionen und damit verbundene Miet- oder Genehmigungskosten
  • Betriebsgenehmigungen und Verpflegungsvorschriften und Gebühren
  • Personalbedarf
  • Vermarktungsstrategie

Shop für Geräte und Lieferanten

Sie müssen auch alle Geräte auspreisen, die zum Kochen und Servieren Ihres Grills erforderlich sind. Raucher, Grills, Kühlung, Lagerung, Servierutensilien und Papierprodukte sollten in Ihren Projektionen enthalten sein. Möglicherweise können Sie gebrauchte Geräte finden, um loszulegen oder mit kleineren Einheiten zu beginnen, bis Sie Ihr Unternehmen gegründet haben.

Wenn Sie Catering betreiben, können Sie möglicherweise zu Hause Essen zubereiten oder einen Platz in einem nahe gelegenen Lebensmittelinkubator mieten. In beiden Fällen müssen Sie in zusätzliche Serviergeräte investieren, um Lebensmittel zu transportieren und warm zu halten. Wenn die Festivalstrecke in Ihren Plänen ist, bedeutet ein Imbisswagen oder ein größerer Anhänger eine viel größere Investition. Vergessen Sie nicht, nach einem Fleischlieferanten zu suchen, der qualitativ hochwertiges Fleisch zu einem guten Preis anbieten kann.

Erhalten Sie Lizenzen und Zertifizierungen

Um als Lebensmittelunternehmen zu arbeiten, müssen Sie eine Arbeitgeberidentifikationsnummer vom IRS erhalten und sich auch bei Ihrem Bundesstaat registrieren lassen. In einigen Bundesstaaten ist der Verkauf von Lebensmitteln nicht gestattet, wenn diese in einer Wohnküche hergestellt werden. Beachten Sie daher die Vorschriften in Ihrer Region. Erkundigen Sie sich auch bei Ihrem Bundesstaat und den lokalen Behörden nach den Anforderungen für die Zulassung und das Servieren von Lebensmitteln.

Die meisten Lebensmittelbetreiber benötigen eine Art Sicherheitsschulung und -zertifizierung für den Umgang mit Lebensmitteln. Unternehmensversicherungen sind auch ein Muss, um sich finanziell zu schützen.

Stellen Sie kundenorientierte Mitarbeiter ein

Egal für welches Betriebsmodell Sie sich entscheiden, Sie können es wahrscheinlich nicht alleine schaffen. Sie müssen zusätzliche Hilfe einstellen, wahrscheinlich beides, um die Grills zu bedienen und Bestellungen entgegenzunehmen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter kundenorientiert sind und einen exzellenten Kundenservice bieten können, da ein großer Teil des Erfolgs eines Lebensmittelunternehmens vom Gesamterlebnis des Kunden abhängt, nicht nur vom Geschmack des Lebensmittels.

Bewerben Sie Ihre Eröffnung

Wenn Sie Ihr Unternehmen an einem festen Ort eröffnen, bewerben Sie Ihre Eröffnung in den sozialen Medien, in lokalen Zeitungen und mit einem Schaufensterbanner. Bieten Sie Specials an, die einige Ihrer besten Produkte enthalten, oder geben Sie kostenlose Muster heraus, um die Leute für Ihre großartigen Gerichte zu begeistern. Verteilen Sie Rabattgutscheine für Gegenbesuche oder Flyer, die für Ihren Catering- oder Take-out-Service werben.

Wenn Sie vorhaben, auf Festivals mit einem Imbisswagen zu fahren, planen Sie Monate im Voraus, um als teilnehmender Lebensmittelverkäufer in den Zeitplan aufgenommen zu werden. Schauen Sie sich lokale Handwerksmessen, Sommerkarnevale, Bierfestivals und Autoshows an, um Ihre tollen Rippchen zu vermarkten. Nutzen Sie Ihre Community-Verbindungen und Mundpropaganda, um das Bewusstsein für Ihr Unternehmen zu schärfen.